Fa gairebé vergonya la quantitat de dies que fa que no escric res. Sóc un desastre o és que no tinc temps.
Aquest Nadal hem estat molts a dinar. Bé, això de molts és relatiu però disset persones entre adults i criatures doncs sembla que ja fa una mica de patxoca.
La qüestió és que vaig optar per fer escudella de Nadal amb galets farcits de pilotetes, per si als més "sopers" els venia de gust, canelons, vedella amb bolets i pollastre amb prunes.
El pollastre amb prunes, segons els convidats, va quedar especialment bo, així que m'apunto com el vaig fer perquè potser una altra vegada ja no me'n recordaré.
Vaig anar comprant pits, cuixes i aletes de pollastre de pagès, prou abans per assegurar-me que en tindria quan ho volgués fer. Prèviament, vaig coure al forn una bona quantitat de tomaquets cirera ovaladets que tenen molt d'aroma partits per la meitat amb oli d'oliva sal pebre i al final una bona picada molt fina d'all i julivert.
En una cassola grossa de "cul" gruixut amb oli d'oliva del bo vaig passar unes cabeces d'alls i cebes tendres i les vaig daurar una mica. Les vaig retirar del foc. Desprès vaig marcar el pollastre ben salpebrat i amb herbes (farigola, romaní, llorer i altres...) per l'oli d'oliva a foc viu perquè es daurés una mica. Hi vaig afegir les cebes i les cabeces i ho vaig regar amb vi blanc (s'hi pot posar vi ranci o conyac). Un cop evaporat, vaig abaixar el foc al mínim i que s'anés fent.
En un recipient vaig posar les prunes en remull amb una mica d'aigua i vi blanc.
Quan ja li faltava molt poc per acabar de coure's vaig afegir les prunes al pollastre i a sobre tots els tomàquets, ho vaig mig tapar i que acabés de fer "xup-xup" una miqueta.
No sé si es fa així, si és convencional o no, tant és. El resultat és que fet d'un dia per l'altre va agafar tot el suquet i l'aroma i va quedar més que bo, tant que tothom va repetir.
